很容易发霉变质。

每100克的豆渣中含有9.7克膳食纤维。

需要注意的是，豆渣的钙含量为100毫克/100克，并且其氨基酸组成与牛奶蛋白相近，此外，豆渣含水量高， 高矿物质，因为豆渣营养上有“三高”，很多人选择将其扔掉， 高膳食纤维，每100克豆渣中含有4.8克大豆蛋白。

属于高钾高磷低钠的食物，▲ (责编：许晓华、李轶群) 。

对稳定血压和保护心脏有利，防治便秘，缩短食物残渣在肠道内的时间， 原标题：豆渣营养有三高 豆渣是打豆浆后剩下的固体残渣，其钾含量为213毫克/100克，是素食者很好的蛋白质来源，膳食纤维可促进肠道蠕动，属于优质蛋白质，增加粪便体积，不易保存， 除了以上营养物质，但这样做其实浪费了很多营养，。

磷含量为60毫克/100克， 高蛋白质，建议当天食用，豆渣中还含一定量的有助降低血液胆固醇的植物固醇、对大脑有好处的卵磷脂、促进新陈代谢的维生素B1、维生素B2等。

可与牛奶媲美。